Le Lippia dulcis, verveine sucrante, ou Sucre des Aztèques (lippia dulcis), est une plante vivace rampante de la famille des Verbénacées, originaire des forêts tropicales d'Amérique Centrale. Historiquement prisée par les Aztèques, cette curiosité botanique possède un feuillage vert sombre et rugueux qui renferme l'hernandulcine, un composé au pouvoir sucrant 1000 fois supérieur au saccharose. Au-delà de sa saveur surprenante, c'est une plante vigoureuse à croissance rapide, qui forme de magnifiques cascades de verdure texturée, apportant une touche d'exotisme luxuriant aux terrasses et jardins d'été.
 
PLANTATION ET CULTURE du Sucre des Aztèques:
 
Contrairement aux aromatiques méditerranéennes, le Lippia dulcis apprécie la fraîcheur du sol et une ambiance presque tropicale. 
Rusticité : Faible (Gélive à 0°C). Elle se cultive principalement en pot pour être rentrée en véranda ou en intérieur lumineux durant l'hiver. En climat doux, elle peut survivre si le gel est absent.
Exposition : Apprécie le Soleil doux ou la Mi-ombre. Évitez le soleil brûlant de midi qui peut griller son feuillage s'il manque d'eau.
Sol : Nécessite un substrat riche, fertile et conservant l'humidité, tout en étant drainé pour éviter la pourriture des racines en hiver. Un terreau de qualité enrichi est idéal.
Arrosage : Régulier et suivi. Le substrat ne doit jamais sécher complètement. Si la plante a soif, son feuillage prend une teinte violacée caractéristique et flétrit, mais se redresse rapidement après arrosage.
Hauteur et Port : Plante basse (20 cm) mais s'étalant rapidement sur 50 à 60 cm.
Taille : Pincez régulièrement les extrémités des tiges pour favoriser la ramification et obtenir une touffe dense et compacte.
 
RECOLTE ET UTILISATIONS du Lippia dulcis
 
Le Lippia dulcis est une expérience gustative intense. C'est une plante aromatique de "condiment sucré" plutôt qu'un légume.
Profil Aromatique : Les feuilles dégagent un goût intensément sucré dès le premier contact avec la langue, suivi d'une note mentholée et camphrée assez puissante.
Utilisation Culinaire : S'utilise avec parcimonie pour sucrer naturellement les infusions, les thés glacés, les salades de fruits ou les desserts. Une ou deux feuilles suffisent souvent pour aromatiser tout un plat.
Comparaison : Contrairement à la Stevia, le Lippia ne possède pas d'arrière-goût d'amertume ou de réglisse, mais sa note camphrée est présente.
Précautions : Contient du camphre. Son usage doit rester culinaire et modéré (déconseillé aux femmes enceintes et jeunes enfants en grande quantité).
 
Intérêt Ornemental du Sucre des Aztèques:
 
le Lippia dulcis est un outil précieux pour jouer avec les volumes et les niveaux, particulièrement en poterie.
Texture "Tapissante" : Son feuillage gaufré, vert sombre virant au bronze sous le soleil, crée un tapis dense et très couvrant. En pleine terre (annuelle), c'est un couvre-sol efficace qui étouffe les adventices.
L'Art de la Suspension : C'est en pot suspendu ou en balconnière haute qu'il révèle son meilleur potentiel esthétique. Ses longues tiges retombent avec élégance, formant une "barbe" végétale luxuriante qui habille les contenants.
Détail Floral : Ses inflorescences sont de petits cônes blancs, presque architecturaux si on les observe à la loupe, qui parsèment le feuillage sombre comme de petits boutons de nacre.
 
Achat de Plant Bio de Sucre des Aztèques:
 
Cultivée et livrée en Godet de 7 ou 8 cm et certifiée Agriculture Biologique (AB). Plants robustes, prêts à planter.
 
 
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