Houttuynia cordata 'chameleon'
 
L'Houttuynia cordata 'Chameleon', connue aussi sous les noms  de Plante Caméléon ou Herbe à poivre/menthe poivrée chinoise, est une vivace spectaculaire et aromatique de la famille des Saururacées (Saururaceae). Originaire d'Asie de l'Est et du Sud-Est (Chine, Vietnam, Japon), elle est prisée pour son feuillage unique aux motifs et couleurs évolutifs. C'est une plante doublement intéressante, à la fois pour ses qualités ornementales, qui apportent une luminosité exceptionnelle aux zones humides, et pour ses utilisations culinaires traditionnelles.
 
PLANTATION ET CULTURE L'Houttuynia 'Chameleon':
 
Nom Latin : Houttuynia cordata 'Chameleon'
Cycle de vie : Vivace culture facile. (Rhizomateuse, très vigoureuse).
Hauteur : 20 à 40 cm.
Rusticité : Excellente, jusqu'à -15°C.
Exposition : Plein Soleil à mi-ombre lumineuse. L'intensité de la coloration du feuillage est maximale en plein soleil.
Sol : Préfère les sols très frais, humides à détrempés (idéal en bord de bassin). Elle tolère un sol lourd et argileux, mais doit bénéficier d'une humidité constante.
Feuillage : Caduc.
 
 
RÉCOLTE ET UTILISATIONS de l'Herbe à poivre:
 
L'Houttuynia est une plante aromatique et plante médicinale traditionnellement utilisée dans toute l'Asie.
 
Récolte :
Les jeunes feuilles et les tiges sont récoltées au printemps et en été.
Les rhizomes peuvent être récoltés à l'automne ou au printemps.
 
Utilisations Culinaires:
Les jeunes feuilles sont comestibles et utilisées crues ou cuites.
Elles possèdent une saveur très particulière, souvent décrite comme un mélange d'agrumes, de coriandre, avec une note poivrée ou de poisson cru (d'où son nom vietnamien Rau diếp cá).
Elle sert d'aromate pour parfumer les salades, les soupes, les plats de poisson ou les viandes grillées en Asie du Sud-Est.
 
Vertus médicinales :
L'Houttuynia est largement utilisée dans la médecine traditionnelle chinoise et vietnamienne comme plante médicinale pour ses propriétés anti-inflammatoires, antivirales et diurétiques. 
 
INTÉRÊT ORNEMENTAL du poivrier de Chine:
 
La variété 'Chameleon' est la plus spectaculaire des Houttuynias pour ses couleurs changeantes.
Feuillage Ornemental : Les feuilles en forme de cœur sont panachées de vert, de jaune, de crème, et prennent des teintes rose vif à rouge carmin sous l'effet du soleil et de la fraîcheur du sol. C'est la source principale de son attrait.
Floraison : De petites fleurs blanches simples, sans pétales (ce sont des bractées), apparaissent au printemps et en été, apportant une touche délicate au-dessus du feuillage coloré.
Usage au Jardin : Elle est idéale pour éclaircir les zones sombres ou les bords de plans d'eau grâce à ses couleurs intenses. Elle peut être utilisée en bac ou en pot pour décorer les terrasses.
 
ACHAT DE PLANT BIO:
 
L'Houttuynia cordata 'Chameleon' est cultivé et livré en Godet de 7 ou 8 cm et certifié Agriculture Biologique (AB).