🌿 Description botanique & intérêts du Chou Daubenton :
Le Chou Daubenton (Brassica oleracea var. ramosa) est un légume-feuille ancien et vivace, véritable icône du potager en permaculture. Surnommé "Chou perpétuel" , il ne forme pas de pomme centrale comme ses cousins annuels. À la place, il développe un port buissonnant, irrégulier et presque arbustif, composé d'une multitude de tiges secondaires qui portent un feuillage généreux et comestible tout au long de l'année. Sa souche ligneuse et ramifiée lui confère une longévité remarquable, s'enracinant profondément pour traverser les saisons.
🌞 Plantation et Culture du Chou Daubenton BIO :
Hauteur : 80 cm à 1,50 mètre (parfois plus pour les sujets très anciens).
Envergure : 60 cm à 1,20 mètre. Prévoir un espacement d'un mètre entre les plants.
Rusticité : Très bonne. Résiste jusqu'à -15°C (Zone 7).
Exposition : Plein soleil à mi-ombre. La mi-ombre est recommandée dans les régions du sud pour limiter les besoins en eau.
Sol : Riche en humus, profond, frais et bien drainé. Tolère des pH variés.
Arrosage : Régulier la première année pour favoriser l'installation, puis modéré. Important en période de sécheresse pour maintenir la fraîcheur du pied.
Entretien : Une récolte régulière favorise la production de jeunes pousses. Il peut se marcotter naturellement ou se bouturer très facilement à partir des rejets latéraux. Une taille légère peut maintenir une forme compacte. La floraison est rare et marque la fin de vie du plant, il est donc prudent de bouturer avant.
🍃 Récolte, saveurs et utilisations :
Récolte : Toute l'année, au fur et à mesure des besoins. Les jeunes pousses du printemps sont les plus tendres et douces. Les feuilles d'été peuvent devenir plus dures et puissantes en goût.
Saveur : Douce, proche de celle du brocoli.
Utilisation : Toute la partie aérienne tendre est comestible.
Cru : Les jeunes feuilles en salade, en jus, ou en chiffonnade.
Cuit : Cuisiné à la façon des épinards, dans les poêlées, gratins, woks, soupes, potées, chips (particulièrement extraordinaires avec peu de sel), omelettes, farces. Les pétioles peuvent être coriaces.
❓ FAQ – Questions fréquentes :
Mon plant a fait des fleurs, est-il mort ? Oui, la floraison entraîne la mort du plant. Il est conseillé de le bouturer avant ou dès l'apparition des fleurs pour perpétuer la culture.
Comment lutter contre la piéride du chou ? Il semble moins sensible que d'autres choux, mais peut attirer les piérides. L'utilisation d'aromatiques comme la mélisse, la menthe ou le thym peut aider à les repousser. Les limaces et pucerons peuvent l'apprécier, mais ne le mettent que très rarement en péril.
Peut-on le cultiver en pot ? Oui, il y pousse très bien. Veiller à un arrosage régulier.
ACHAT DE PLANT BIO de Chou Daubenton :
Cultivée et livrée en Godet de 7 ou 8 cm et certifiée Agriculture Biologique (AB).